新东方烹饪学校实操教学五步骤 理论演示到点评全解析

本文解答了关于《新东方烹饪学校实操教学五步骤 理论演示到点评全解析》相关内容，同时关于的相关问答本篇文章北京新东方烹饪学校小编也整理了进来，希望对您有帮助。

新东方烹饪学校实操教学五步骤：理论演示到点评全解析??

实训教学五大步骤??

理论讲解：开始每一项课程前，老师都会先将所需用到理论知识、详细步骤、注意事项，悉数向同学们讲解清楚。重庆新东方烹饪学院课程设置中，每一道菜肴学习过程都要经历五个流程，第一流程由实操老师讲解菜品所属菜系、主料、辅料搭配以及原材料挑选、烹饪原理(包括烹饪时长、火候油温把控、味型属性)，每一步老师都会做详细讲解，调味料使用上总会讲到精确克数，并教同学们如何去判断具体单位。老师事先讲解菜品怎么制作，都用什么材料以及注意事项。

实操演示：这一步老师会边做边讲解过程关键技法，让学生们更好地熟记烹饪流程，轻松掌握烹饪技巧。由实操老师从食材初步处理、刀法、制作流程、菜品出锅、入盘装饰全过程演示，并详细讲解流程把控，通过这一环节，同学们不仅获知烹饪原理，更知道如何进行操作流程。老师边做边讲解烹饪过程关键技法，让学生们更好了解烹饪流程，轻松掌握烹饪技巧。

学生实操练习：学生分别从切配、上灶、打荷等工序，按照老师对菜品讲解要点以及制作流程，自己练习制作，独立完成整道菜。体验式教学一直是重庆新东方烹饪教育核心部分，技能教学领域重要阶段就是学习者动手实际操作，这一阶段同学们将按照老师讲解烹饪方法、演示烹饪流程自主操作，通过这个阶段，同学们对一个菜肴学习程度就有了详细水平标准。学员分别从称料、揉面、预热烤箱等工序，按照老师对产品讲解要点以及制作流程，自己练习制作，独立完成整道西点。

流动指导：学生做菜时候，老师会一旁指导，及时纠正发现错误，让学生正确掌握制作要领。学生做菜时候，老师会一旁指导讲解，及时纠正错误，使学生明确掌握制作要领。学员做西点时候，老师会一旁指导，及时纠正发现错误，让学员正确掌握制作要领。

集中点评：当学生完成本堂课实操作品后，老师会按照学生操作过程中表现以及菜品色泽、味道、造型等多方面进行点评，及时指出学生们学习优点、缺点、注意事项和努力方向等，不仅仅这些哈。让同学们更好更快地了解、掌握技能精髓。同学们做出每一道菜肴都要经过专业老师点评，从菜品成色、味道、搭配、火候、油温控制每一个环节专业老师都会做出详细点评，给出改进意见，让同学们掌握每一道菜制作流程以及成菜特色。当学生完成本堂课实操作品，老师会按照学生手法以及色泽、味道、造型等方面进行讲评，指出学生们学习优点、缺点、注意事项和努力方向，让学生们更好了解、掌握精髓。

教学特色与优势??

新东方烹饪学校实训教学不同于传统教师讲、学生听乏味方式，而采用“理论+实操”教学方式，学生掌握基本理论后，通过动手操作主动去探索和发现问题，自己独立制作菜品，将老师讲解要点，熟练运用到制作当中，对所学问题出各种，并努力加以验证，从而使学生自己掌握整道菜品精髓，让学生们真真正正会烹饪，真正掌握一技之长。实训教学中，需要学生自己主动去探索和发现问题，自己独立制作菜品，将老师讲解要点，熟练运用到制作当中，对所学问题出各种，并努力加以验证，从而使学生自己掌握整道菜品精髓，让学生们学到真正本事，这就是为什么无基础也能成为烹饪大师原因。采用“理论+实操”情景式教学，学员掌握基本理论后，通过动手操作主动去探索和发现问题，自己独立制作甜点，将老师讲解要点，熟练运用到制作当中，对所学问题出各种，并努力加以验证，从而使学员自己掌握整道甜品精髓，让学员们真真正正会烘焙，真正掌握一技之长。

零基础学员适应性??

厨师越来越热门前下，各类厨师培训学校也蜂拥而至，各种小规模、教学设备简陋培训院校，甚至懂一点烹饪就打着老师旗号家庭式培训个体层出不穷，但要真正学到技术还是得选择教学设备完善、师资队伍强大、教学理念先进成熟院校。有了这五步教学流程，对于每一个走进重庆新东方烹饪学院零基础学子都有了，让每一个学子都能分流程把课程学好，做好每一道学习菜品，真正掌握烹饪技术。不仅是学校拥有资深品牌以及优良口碑，更是这里拥有先进教学设备、理实一体化教室以及老师手把手教学和人手一灶教学模式，更有与餐饮行业中接轨“标准化”实操练习，让你这里实现一份努力，多重收获。

教学环境与设施支持??

学校拥有全新先进教学设备、阶梯式演示教室、理实一体化教室以及老师手把手教学和人手一灶教学模式，更有与酒店行业中接轨“标准化”实操练习，让你这里一份努力，双份收获。不仅是学校有着极好口碑先进教学设备理实一体化教室以及一人一灶小班教学模式，更是学校与多企业有着合作关系与市场接轨并开设校企合作共建班，让同学能这里安心学习，根本不用愁未来就业和创业。学员掌握基本理论后，通过动手操作主动去探索和发现问题，自己独立制作菜品，将老师讲解要点，熟练运用到制作当中，对所学问题出各种，并努力加以验证，从而使学生自己掌握整道菜品精髓，让学生们学会烹饪，掌握一技之长。